瓜子系西葫芦（C·pepo L·）的种子，属葫芦科，南瓜属。

　　合水以籽粒大，种皮薄，外观洁白，种仁饱满，含油率高，炒食喷香，无异味而驰名全区。是节假日嗑食和馈赠亲友的最佳干果。深受广大消费者的青睐。近年来，已成为国内外市场上的紧俏货。

　　（一）品种分布及经济价值

　　的主产区在合水县的太白、蒿咀铺、杨坪、太、固城乡，华池县的林镇、南梁乡种植也不少。另外，宁县、正宁县的子午岭林区乡村也有种植。

　　合水，经过长期人工选育，使菜用型瓜逐渐向籽用转化，选育出普通型籽用瓜。1975—1980年，合水县科委通过自交选择、混合选择，培育出“铁瓜5号×裸仁瓜”和“76—5—5—1”两个新品系，与原品种相比，亩产提高了11—12%，单瓜籽粒增加22%。其适应性、丰产性能均佳，已在生产中大面积推广利用。

　　籽用瓜的果肉和种子中含有对人体极为重要的维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质和脂肪，是人体热能的补充来源，其所含葫芦素，对胃癌有良好的疗效。此外，还有以下用途：

　　1、 间作物。籽用瓜子在子午岭林区是玉米间作物和带田。它的枝蔓和籽瓜垂吊于捡埂崖畔，不仅可保持水土，还可充分利用光能和空间。

　　2、 可作为蔬菜食用。籽瓜鲜嫩时，可作为蔬菜炒食、杂烩，以调节蔬菜淡旺季。

　　3、 果肉的利用。籽瓜采收时，果肉已老熟，积累了大量淀粉，可用来作饲料，或加工成瓜条，或用来酿酒做醋代替部分精料。

　　4、 种子。除用来炒食外，还可加工成五香瓜子、奶油瓜子，其种子榨油后可作为工业和化工用油。

　　（二）生物学特性

　　１、植物学特性。籽用瓜根系强大，须根发达。茎蔓生长旺盛，每节均可抽出侧枝。５—６节后开始着生卷须，借以攀缘，色取阳光，利用空间。蔓匍匐有节，长760—800Cm，节上能生不定根，可以吸收水分、养分和防止风害。叶掌状互生，暗绿色，叶面粗糙密布刺毛，有叶柄、无托叶。花一般为雌雄同株异花，都单生于叶腋，花黄色，花冠钟状，五片裂刻达于中部，花药联合，为虫媒花。果实圆柱形，深绿色，成熟后呈黄色。果长29厘米，横径14厘米，果重3—3.5公斤，属小型瓜（一般大型菜用瓜果重达15—30公斤）。果肉厚度为2—2.5厘米，为菜用瓜的一半。每果籽粒数为230—400粒，比菜用瓜多一倍，千粒重为200—250克，比菜用瓜重50—70%。种子长21mm，宽12mm，厚3mm。

　　　２、生育周期。生育周期为110—125天。

　　（1）发育期。由种子萌动到第一片真叶展开为发芽期。由于种子吸水困难和强烈呼吸排出大量二氧化碳，要防止“闷心”和“沤种”。

　　（2）幼苗期。第一片真叶展开到开始抽蔓为止，约25—30天。要注意利用短日照和低夜温的环境，以利于第一雌花形成。

　　（3）抽蔓期。由茎蔓开始伸长到现蕾为止，约20—30天。本期营养生长较快，同时花芽也在分化和孕蕾。

　　（4）开花结果期。由开始现蕾到收瓜为止，约50—85天。本期的生育中心由营养生长转入生殖生长，但茎叶的生长也还继续进行。所以在管理方面要加强肥水供应，并配合植株调整，使两种生长顺利进行，经获丰收。

　　籽用瓜生育的最适温度为25—32℃，18—25℃之间生育也比较适宜。发芽温度以5—30℃为宜，15℃以下不能正常发芽。根系的伸长为12℃，根毛发生为16℃。籽用冬瓜在盛暑季节生育极盛，而在秋季温度降到6.4℃时仍能正常发育，说明它的适应性相当强。虽为短日照作物，结合低夜温有利于花芽分化。但在整个生长发育方面还是要求长日照和强烈的光照，耐肥力很强，所以施肥量也比较多。它对土壤的要不甚严格，但为了高产，应选择富含有机质、肥沃深厚的粘质壤土为好。